Новини

З метою профілактики харчових отруєнь та харчових токсикоінфекцій звертаємо увагу на основні рекомендації для роботи гуманітарних штабів зі збору продуктів харчування.

Для того, щоб врятувати цивільне населення та військових від отруєнь недоброякісними продуктами, необхідно:

• Залучати до роботи (збору, завантаження та розвантаження, транспортування харчових продуктів) лише здорових осіб (без підвищеної температури, кашлю, нежитю, печіння очей та сльозотечі, ознак діареї, висипів на шкірі) та відсторонити від роботи осіб з ознаками кишкових інфекцій.
• Обов’язково дотримуватися правил особистої гігієни, ретельно мити руки!
• Сировину та готові харчові продукти приймати, зберігати, транспортувати порізно! Забезпечувати відповідні умови зберігання харчових продуктів. За відсутності холодильника, доцільно обладнати склад для зберігання продуктів за межами приміщення, на вулиці.
• При фасуванні продукції безпосередньо волонтерами бажано перевірити термін придатності та умови зберігання, це допоможе правильно розподілити продукти за терміном можливого використання та продумати меню наперед.
• Перед використанням продуктів харчування оцінювати цілісність та герметичність пакування, терміни придатності використання.
• При отриманні сировини (м'ясо, риба тощо), з метою зменшення ризику, піддавати її максимально можливій термічній обробці. Переконайтеся, що м'ясо або риба повністю просмажені, проварені або протушені.
• Особливу увагу приділяти прийому продукції, яка швидко псується. Якщо такі продукти наявні - важливо перевіряти їх на органолептичні показники якості (вигляд, запах та смак).
• Дотримуватись гігієнічних вимог та технології приготування їжі.