Фахівці Хмільницького районного управління Головного управління Держпродспоживслужби у Вінницькій області провели позапланові інспектування харчоблоків у закладах освіти.
Більшість освітніх установ району використовують модель організації харчування на базовій кухні. Це означає, що процес приготування та видачі готових страв здійснюється безпосередньо у закладі освіти з використанням матеріально-технічної бази харчоблоку.
Під час перевірок спеціалісти звертали увагу на дотримання ключових нормативно-правових актів:
- Наказ Міністерства розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства України №2532 від 03.12.2020 «Про затвердження Гігієнічних вимог до виробництва та обігу харчових продуктів на потужностях, розташованих у закладах загальної середньої освіти».
- Постанова №305 від 24.03.2021 «Порядок організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку», із врахуванням змін від 28.07.2021 №786.
Також особливу увагу було приділено:
- розробці та впровадженню процедур НАССР,
- уникненню перехресного забруднення харчових продуктів,
- дотриманню правил контролю у критичних точках,
- правильності маркування харчових продуктів.
Паралельно з інспектуванням проводилася інформаційно-роз’яснювальна робота серед працівників харчоблоків. У багатьох закладах освітяни активно задавали наболілі питання, демонструючи зацікавленість у вдосконаленні процесів харчування. Працівники висловили вдячність за роз’яснення складних норм та практичні поради.
Такі перевірки не лише сприяють підвищенню рівня безпеки харчування у закладах освіти, але й дозволяють налагодити співпрацю з працівниками, допомагаючи їм орієнтуватися у складних нормативних вимогах. Адже якісне та безпечне харчування дітей – це спільна відповідальність усіх учасників процесу.
Глянець